Astuces . Ustensiles

Petits Biscuits Jolis – Astuce – Emporte-Pièces détournés

Posté par yrganeAstuces . Ustensiles, le lundi 1 septembre à 15h09

Nous avons détourné quelques objets pour faire des « Print » un peu insolites sur nos biscuits !!! ET C’EST FUN !
Nous avons testé avec une boîte LEGO et les petites Matriochkas verres-doseurs ! Bon, notons tout de suite que le rendu LEGO n’est pas folichon (en plus du fait, qu’évidement, le mot « LEGO » se retrouve écrit à l’envers … de quoi forcer (occuper ?) vos convives à regarder ce qu’ils mangent dans un miroir…)

(et OUI, malheureusement, il y a quelques minutes de cuisson en trop sur ces biscuits, alors ne faites pas comme moi et SURVEILLEZ VOTRE FOUR !)

Voici donc la recette toute simple et toute basique d’une pâte à biscuits sucrés (c’est bon quand même hein), et le rendu en image !!

Les ingrédients & le matériel:

« Patabiscuits » (mon chien s’appelle Patapon, laissez-moi !)

250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
1 oeuf

Les Étapes:
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre
Ajouter l’oeuf en mélangeant bien
Ajouter la farine tamisée et travailler rapidement pour former une boule.

Protéger avec un film plastique et laisser reposer environ 1 h au frigo.

Diviser la pâte en 2 et laisser une moitié au froid pendant le façonnage.
Abaisser au rouleau sur environ 3 à 4 mm et remettre au froid quelques minutes puis découper des formes avec des moules adaptés, et décorez en imprimant des motifs en relief . (les passages au froid permettent de solidifier la pâte et d’empêcher que les motifs ne se déforment lors du transfert sur la plaque de cuisson) …

Cuire une dizaine de minutes four préchauffé à 180°
Le temps de cuisson est variable en fonction de l’épaisseur et de la grandeur des biscuits : ils sont cuits lorsqu’ils ont une coloration légèrement dorée .

 

Nous avons utilisé les jolis motifs des Matriochkas pour faire des décorations sympas sur la patte.

 

Il y a plein de belles choses et à tester ! J’ai trouvé la boîte LEGO et les Matriochkas sur le site CadeauxFolies.fr !!

A VOS TESTS, PRÊTS ? BISCUITEZ !

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. Petit Confit entre Amis (Ail-Tomate-Oignon) .

Posté par yrganeAccompagnements, le jeudi 19 avril à 11h09


Une petite recette toute simple qui saura se rendre utile pour une ribambelle d’expériences gustatives … à tartiner sur une bonne tranche de pain grillée, à mélanger avec des pâtes fraiches, à étaler généreusement sur un petit pain hamburger pour changer du sempiternel trio «tomate-cornichon-laitue» …
Ce petit «confit à tout faire» est un concentré de bonnes choses pour votre santé : les vertus des ingrédients sont bien connus des adeptes de la fameuse «diète méditerranéenne» et le Curcuma s’entend à merveille avec l’huile d’olive et le poivre noir pour révéler ses atouts.

 

Ingrédients :
Tomates cerises 1 poignée
Aïl 3 têtes
Oignon 1 gros
(Ces quantités sont indicatives le dosage se faisant selon vos goûts et la quantité de confit que vous souhaitez réaliser)
Epices 1 bonne cuillère à café de chaque : Sel aux herbes / Mélange de 3 Poivres «noir / blanc / gris» / Paprika / Curcuma /
(n’hésitez pas à rajouter vos herbes et épices préférées … on peut les utiliser en version sèches mais bientôt les potées de Romarin, Basilic, Origan, Thym … etc vont être en pleine forme dans vos jardins ou sur vos balcons … vous pourrez donc les inviter pour parfumer la préparation)
Huile d’Olive en quantité suffisante pour remplir le plat

Matériel :
Petite terrine avec couvercle
Couteau, cuillère
Four

Préchauffer le four à 120°

 

Eplucher et découper les gousses d’aïl pour enlever le coeur (pas très digeste)
Eplucher l’oignon et le découper grossièrement
Laisser les tomates tranquilles (après les avoir lavées et séchées).


Mettre le tout dans la terrine puis ajouter l’huile d’olive assaisonnée et fermer le couvercle.


Placer au four pour environ 60 mn: Une chaleur douce va permettre aux arômes de se mélanger et aux ingrédients de devenir fondants.

Laisser refroidir sans ouvrir la terrine pour terminer la cuisson.
Garder au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Lorsqu’il ne reste plus que l’huile dans le bocal vous pourrez vous en servir pour faire rissoler des petites pommes de terre … ou bien tout ce que vous voudrez parfumer avec une petite touche ensoleillée.

 

. Terrine avec couvercle Emile Henry . Nappe Eurodif .

Conservation: Les avis divergent sur le sujet mais vous pouvez garder votre préparation sans problème pendant deux semaines au frigo.

Et pour ceux qui ne seraient pas quoi en faire, cette astuce sera utilisée très prochainement pour agrémenter notre prochaine recette…  Alors à très vite !

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Ustensiles . Les Cookie Cutters .

Posté par yrganeAstuces . Ustensiles, le lundi 5 mars à 11h29

À la demande générale, après que vous ayez validé la déco « petites feuilles » sur la recette de la tourte aux poireaux & jambon fumé, voici le Must Have de la déco facile à faire: Le Cookie Cutter !

Mieux que le simple emporte-pièce, cette nouvelle génération d’empreinte « à mémoire de forme » se retrouve souvent sur la toile sous le nom de (Stamped) Cookie Cutter. La simplicité enfantine du système laisse rêveur: une forme, une empreinte de forme montée sur ressort … Le tout permet de découper la pâte facilement, et de la détacher du plan de travail lorsque l’on a correctement appuyé. On réappuie une fois sur le ressort pour faire tomber notre chef d’œuvre … on balance ça sur une plaque et direction le four: le tour est joué. Pourquoi ne pas y avoir pensé plus tôt ?

Autant vous dire que l’outil sert autant pour les biscuits, les crackers, les contours de tartes/tourtes et j’en passe … Bref, l’indispensable de la cuisinière créative made in 2012.

 

Toile silicone SILPAT Guy Demarle / Cookie Cutter Williams Sonoma / Bocal en verre avec couvercle en métal Maison Du Monde 

Pour le moment, peu de marques proposent ce genre de produits. Le monopole revient donc à Williams Sonoma. Et pour les plus geeks d’entre nous, je ne pouvais pas ne pas vous parler des séries Star Wars, Marvel, Pixar et Disney !! héhé … Préparez vos WishList !!

 

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Le Sucre vanillé Maison

Posté par yrganeAstuces . Ustensiles, le vendredi 10 février à 12h28

 

Suite à la première recette postée sur ce blog, la Crème Vanille au Grand Marnier, voici une petite astuce associée, pour réaliser soit même du Sucre Vanillé !!

1ère méthode rapide : Il suffit de mélanger dans un petit bocal hermétique un petit flacon de vanille en poudre sucrée (vendu par une grande marque au rayon dessert des grandes surfaces) avec 200g de cassonade ou de sucre semoule (personnellement je préfère la cassonade car c’est plus parfumé) … cela revient à 21€50/ kg contre 37 à 56 €/kg pour les présentations en sachet.

 

2ème méthode : mixer une gousse de vanille avec 50 g de cassonade, tamiser pour enlever les gros morceaux de la gousse, et mélanger avec 200 g de cassonade.
Conserver également dans un bocal hermétique.

 

On est comme ça ici, on aime bien vous faire faire des économies !!! Alors à vous de jouer !

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