Une petite recette toute simple qui saura se rendre utile pour une ribambelle d’expériences gustatives … à tartiner sur une bonne tranche de pain grillée, à mélanger avec des pâtes fraiches, à étaler généreusement sur un petit pain hamburger pour changer du sempiternel trio «tomate-cornichon-laitue» …
Ce petit «confit à tout faire» est un concentré de bonnes choses pour votre santé : les vertus des ingrédients sont bien connus des adeptes de la fameuse «diète méditerranéenne» et le Curcuma s’entend à merveille avec l’huile d’olive et le poivre noir pour révéler ses atouts.

Ingrédients :
Tomates cerises 1 poignée
Aïl 3 têtes
Oignon 1 gros
(Ces quantités sont indicatives le dosage se faisant selon vos goûts et la quantité de confit que vous souhaitez réaliser)
Epices 1 bonne cuillère à café de chaque : Sel aux herbes / Mélange de 3 Poivres «noir / blanc / gris» / Paprika / Curcuma /
(n’hésitez pas à rajouter vos herbes et épices préférées … on peut les utiliser en version sèches mais bientôt les potées de Romarin, Basilic, Origan, Thym … etc vont être en pleine forme dans vos jardins ou sur vos balcons … vous pourrez donc les inviter pour parfumer la préparation)
Huile d’Olive en quantité suffisante pour remplir le plat

Matériel :
Petite terrine avec couvercle
Couteau, cuillère
Four

Préchauffer le four à 120°

Eplucher et découper les gousses d’aïl pour enlever le coeur (pas très digeste)
Eplucher l’oignon et le découper grossièrement
Laisser les tomates tranquilles (après les avoir lavées et séchées).

Mettre le tout dans la terrine puis ajouter l’huile d’olive assaisonnée et fermer le couvercle.

Placer au four pour environ 60 mn: Une chaleur douce va permettre aux arômes de se mélanger et aux ingrédients de devenir fondants.

Laisser refroidir sans ouvrir la terrine pour terminer la cuisson.
Garder au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Lorsqu’il ne reste plus que l’huile dans le bocal vous pourrez vous en servir pour faire rissoler des petites pommes de terre … ou bien tout ce que vous voudrez parfumer avec une petite touche ensoleillée.

. Terrine avec couvercle Emile Henry . Nappe Eurodif .

Conservation: Les avis divergent sur le sujet mais vous pouvez garder votre préparation sans problème pendant deux semaines au frigo.

Et pour ceux qui ne seraient pas quoi en faire, cette astuce sera utilisée très prochainement pour agrémenter notre prochaine recette…  Alors à très vite !