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. Biscuits Graines & Épices .

Posté par yrganeAccompagnements, le lundi 2 juillet à 10h17

Envie d’une petite recette toute simple et naturelle pour faire croustiller vos papilles à l’heure de l’apéro ? …
Alors si comme moi vous aimez vous dispenser d’avaler certains composants peu recommandables qu’on trouve couramment dans les produits industriels de ce type ( «matières grasses hydrogénées, glutamate monosodique, inosinate disodique, arômes de synthèse, sirop de glucose … etc … j’arrête là c’est déprimant !) … just do it !

Peu d’ingrédients …  rapide … ET super ludique parce qu’on aime bien jouer avec les découpoirs comme si on avait 8 ans …

 

 

Ingrédients :

Farine 210 g
Beurre 100 g
Eau 65ml
Sel 5 g
Graines : ici 1 cuillère à soupe de lin brun, de lin blond, de pavot, de sésame (on peut aussi mettre du tournesol )
Fromage râpé : 100g (ici du Gouda jeune mais bien sur on peut corser la chose avec un bon Appenzeller, un Gouda Old Dutch … ou tout fromage à pâte dure qui a du caractère)
Epices : Paprika, Muscade, Carvi, Poivre.

Matériel :

Saladier
Balance
Rouleau à pâtisserie
Découpoirs
Plaque de cuisson + Four
Volette
et … une paire de mains propres !

C’est parti :

Etape 1 : Mélanger le beurre, le sel, les graines et la farine en «sablant» le mélange entre vos mains …   et quand ça ressemble à du sable on peut ajouter l’eau et on travaille rapidement le tout, on rajoute le fromage et on forme une boule que l’on aplatit (pour faciliter le futur passage du rouleau), couvrir d’un film plastique ou placer dans un tupperware, laisser reposer environ 1h au réfrigérateur.


Etape 2 : Préchauffez le four à 210 °.
Abaisser la pâte (env 2 ou 3mm d’épaisseur) sur un plan de travail légèrement fariné. Saupoudrez généreusement avec les épices, puis découpez les formes que vous placerez délicatement sur la plaque de cuisson.
Cuisson env 15 mn. Faire refroidir sur grille.

Même si ces biscuits ont évidemment leur place à l’apéritif (servis notamment avec une tartinade de confit tomate-aïl-oignon, du jambon cru en chiffonade  … etc)  ils peuvent se distinguer dans d’autre rôles : en version miniature comme «croûtons dans une salade composée», en accompagnement d’une bonne soupe de légumes maison, ou en fin de repas avec le plateau de fromages.

 

Retrouvez la recette du Confit Tomate- Ail-Oignon par ICI !! Et comme d’habitude, plus de photos dans la galerie ci-dessous.

 

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