Voici une recette toute simple pour débuter … une petite chose basique, rapide, facile … et délicieusement rafraichissante !

Ah oui … j’allais oublier le petit + de cette recette : son côté «éco» !
Si vous regardez les prix de ce genre de dessert vendu en grande surface vous allez constater que les grandes marques se situent aux alentours de 5€40 /kg et les marques «distributeur» à 4€30/kg.

… et bien, mes petites crèmes ne vous coûteront que 1€60/kg ( 1€75/kg pour la version rhum et 2€05/kg pour la version luxe avec du Grand Marnier )!

Donc  : vous faites des économies, c’est écolo car y’a pas d’emballages à jeter, pas de colorants ni de produits bizarres, … et en prime tout le monde vous félicite parce que c’est bon … what else ?

Alors on sort son fouet et sa casserole … et hop c’est parti !

Matériel :
Balance de cuisine
Fouet
Grand bol
Casserole
Cuillère à soupe
7 petites coupes / tasses / verrines … au choix …

Ingrédients :
1L de lait entier
100g de sucre semoule ou cassonade
10g de sucre vanillé maison ou 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
50 g de Maïzena
facultatif : 2 c à soupe d’alcool parfumé (Rhum ambré / Grand Marnier / Cointreau / liqueur de fruits ) soit 15 à 20 ml

Etape 1 :
Mélanger au fouet la maïzena avec les oeufs dans le grand bol, rajouter le sucre vanillé puis 250 ml de lait (1/4 de litre).
Laisser reposer pendant l’étape 2.

Etape 2 :
Faire chauffer jusqu’à légère ébullition les 750ml de lait (3/4 de litre) avec les 100g de sucre à feu moyen (th. 6 sur une plaque vitrocéramique) en remuant un peu.

Etape 3 :
Ajouter le mélange initial au lait sucré (après l’avoir fouetté un peu car la maïzena aura profité de l’attente pour se tasser au fond du saladier) et laisser épaissir sans cesser de remuer pendant 3mn (la crème doit faire de tout petits «plop plop» … bien calmes … sinon il faut baisser le feu)

Retirer la casserole du feu et ajouter l’alcool … bien remuer pour que la crème soit homogène.

Remplir les petites coupes et les mettre au froid dès qu’elles ont tiédi un peu …

Conseil:
Comme tous les desserts maison qui contiennent du lait, des oeufs … etc
il est recommandé de les consommer rapidement … chez moi elles ne survivent jamais plus de 48 h !

« Et pour celles et ceux dont le «Sucre Vanillé Maison» titille la cuillère, ça fera l’objet très prochainement d’une des Astuces délivrées sur ce blog ! Alors à très vite !»

(on clique sur la galerie pour voir quelques étapes prises en photo)